大さじ1は15ml・1合は約180ml｜まず即答表
結論から言うと、大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1合は約180mlです。レシピや海外通販でよく出てくる単位の対応を、先に一覧表でまとめておきます。
| 単位 | 換算値 | 補足 |
|---|---|---|
| 大さじ1 | 15ml | 小さじ3杯分 |
| 小さじ1 | 5ml | 大さじの1/3 |
| 1カップ | 200ml（日本） | 米国は約240mlで別物 |
| 1合 | 約180ml | 正確には約180.39ml |
| 1インチ | 2.54cm | テレビやジーンズのサイズ表記 |
| 1ポンド | 約453.6g | 約0.45kg。16オンス |
例：大さじ2 → 30ml／1合の水 → 約180ml／32インチのテレビ → 対角約81cm／10ポンド → 約4.5kg。
料理の単位の由来と注意点｜計量カップは国で違う
日本の計量スプーンは、料理研究家の香川綾が家庭向けに普及させた計量法がもとになっており、大さじ15ml・小さじ5mlという区切りは現在のレシピ本でもほぼ共通です。粉類は「すりきり1杯」、液体はこぼれる直前まで入れた状態が基準で、「山盛り」で量ると1.5〜2倍近くずれることもあります。
注意したいのが計量カップの容量は国によって違うという点です。
- 日本のレシピの1カップ＝200ml。
- 米国の1カップ＝約240ml（正確には約236.6ml）。海外レシピの「1 cup」を日本のカップで量ると約2割少なくなります。
- 豪州の1カップ＝250ml。同じ英語レシピでも国で異なります。
- 炊飯器付属のカップ＝180ml（1合）。料理用の200mlカップとは別物なので、お米以外の計量に使うとずれます。
また、大さじ1の「重さ」は食材によって変わります。水なら15gですが、しょうゆ・みそは約18g、砂糖（上白糖）は約9g、油やバターは約12gが目安です。「大さじ1＝15g」と思い込まないようにしましょう。
お米の単位「合・升・斗・俵」の関係
お米で使う「合（ごう）」は日本の伝統的な体積の単位（尺貫法）で、上の位と次のような関係になっています。
| 単位 | 関係 | 体積の目安 |
|---|---|---|
| 1合 | 基準 | 約180ml（米なら約150g） |
| 1升（しょう） | 10合 | 約1.8L（一升瓶のサイズ） |
| 1斗（と） | 10升 | 約18L（一斗缶のサイズ） |
| 1俵（ひょう） | 4斗 | 玄米で約60kg |
一升瓶（1.8L）や一斗缶（18L）など、身の回りの容器のサイズはこの単位の名残です。米1合は生の状態で約150gですが、炊きあがると水を吸って約330〜350gになり、お茶碗（約150g）でおよそ2杯強に相当します。
海外レシピ・海外通販のヤードポンド法を換算するコツ
米国を中心に使われるヤードポンド法は、海外レシピや海外通販、スポーツ観戦などで頻繁に登場します。よく出るものだけ押さえておけば十分です。
- 1インチ＝2.54cm：「×2.5して少し足す」と概算できます。テレビの「◯インチ」は画面の対角線の長さです。
- 1フィート＝30.48cm：12インチ。身長の「5フィート10インチ」は約178cmです。
- 1ヤード＝約91.4cm：おおよそ「1mより少し短い」と覚えれば十分です。
- 1マイル＝約1.61km：「×1.6」。時速60マイルは約時速97kmです。
- 1オンス（oz）＝約28.3g：「約30g」と概算。液体の1液量オンス（fl oz）は約29.6mlで別の単位です。
- 1ポンド（lb）＝約453.6g：「×0.45でkg」。体重150ポンドなら約68kgです。
概算のコツは「インチは×2.5、ポンドは半分弱、マイルは×1.6」の3つだけ先に覚えることです。買い物やレシピの下読みには概算で十分で、正確な値が必要なときだけ換算ツールで確かめる、という使い分けが実用的です。
温度の換算式｜オーブンの華氏（°F）表記
海外レシピのオーブン温度は華氏（°F）で書かれていることが多く、そのまま日本のオーブンに入力すると大失敗します。換算式は次のとおりです。
- 摂氏 → 華氏：°F ＝ °C × 9/5 ＋ 32
- 華氏 → 摂氏：°C ＝（°F − 32）× 5/9
オーブンでよく使う温度は、350°F≒180°C、400°F≒200°C、425°F≒220°Cあたりを覚えておくと便利です。体温の目安では、98.6°Fが37°C、100°Fが約37.8°Cに当たります。
「レシピの°Fを見たら、ざっくり半分にして少し引く（350→175前後）」と概算し、正確な温度は換算ツールで確認すると確実です。
よくある質問
- Q. バター大さじ1は何グラムですか？
- A. 約12gです。大さじ1は「15ml」という体積の単位なので、重さは食材の密度で変わります。バターや油は水より軽いため15gにはならず、約12gが目安です。海外レシピの「1 tablespoon butter」もほぼ同じ量として扱えます。
- Q. 1合のお米は炊くと何グラムになりますか？
- A. 約330〜350gです。1合の生米は約150gですが、炊飯で水を吸って重さが2.2〜2.3倍ほどになります。お茶碗1杯を約150gとすると、1合でおよそ2杯強のごはんになります（水加減や品種で多少前後します）。
- Q. mlとccは何が違うのですか？
- A. 量としては同じで、1ml＝1ccです。ccは「立方センチメートル（cm³）」の略で、表記が違うだけです。現在の計量法ではmL（ミリリットル）の表記が推奨されているため、レシピや商品表示ではmlが主流ですが、ccと書かれていても読み替えて問題ありません。